8. Multi-culti
8.1 Religieuze aspecten
Geloof speelt een belangrijke rol bij voeding. Het gaat daarbij om regels over slachten, produceren, bereiden, opeten, bewaren en over verboden voedsel. Deze regels hebben vaak met voedselveiligheid vanuit het verleden te maken. Heel vroeger gingen veel mensen dood na het eten van ‘bedorven’ bloed. Vooral in warme klimaten kon je vroeger voedsel slecht bewaren. Strenge regels waren toen nodig om te overleven.
Geloof speelt een belangrijke rol bij voeding. Het gaat daarbij om regels over slachten, produceren, bereiden, opeten, bewaren en over verboden voedsel. Deze regels hebben vaak met voedselveiligheid vanuit het verleden te maken. Heel vroeger gingen veel mensen dood na het eten van ‘bedorven’ bloed. Vooral in warme klimaten kon je vroeger voedsel slecht bewaren. Strenge regels waren toen nodig om te overleven.
Islam:
Verboden zijn producten als varkensvlees, aaseters, alcohol of verdovende middelen.
Tijdens het slachten wordt er voor gezorgd dat het dier leegbloedt. Het eten van bloed is verboden. Het dier mag niet verdoofd worden. In Nederland wordt er daarom wel op gelet dat het dier geen pijn lijdt tijdens de slacht.
Vrijdag is rustdag, dan wordt er niet geslacht. Tijdens de Ramadan wordt er gevast tussen zonsopgang en zonsondergang.
Tijdens het slachten wordt er voor gezorgd dat het dier leegbloedt. Het eten van bloed is verboden. Het dier mag niet verdoofd worden. In Nederland wordt er daarom wel op gelet dat het dier geen pijn lijdt tijdens de slacht.
Vrijdag is rustdag, dan wordt er niet geslacht. Tijdens de Ramadan wordt er gevast tussen zonsopgang en zonsondergang.
Joodse wet:
Voedsel is koosjer (=religieus toegestaan) en niet-koosjer. Zuivel en vlees moeten heel nauwkeurig gescheiden worden. Hiervoor zijn zelfs twee serviezen en twee pannensets!
De Joodse wet verbiedt ook het eten van bloed, van bepaalde soorten vis (zonder schubben), varkensvlees en bepaalde planten.
De rustdag is zaterdag. Op deze dag mag er geen eten bereid worden. Gelukkig mag er wel gegeten worden.
In streng gelovige kringen worden deze wetten strikt gevolgd. In andere groepen wordt er luchtiger mee omgegaan.
De Joodse wet verbiedt ook het eten van bloed, van bepaalde soorten vis (zonder schubben), varkensvlees en bepaalde planten.
De rustdag is zaterdag. Op deze dag mag er geen eten bereid worden. Gelukkig mag er wel gegeten worden.
In streng gelovige kringen worden deze wetten strikt gevolgd. In andere groepen wordt er luchtiger mee omgegaan.
Hindoeïsme:
Door het geloof in incarnatie, zijn bijna alle Hindoeïsten vegetariërs. Rundvee is heilig en wordt sowieso niet gegeten. Gebruik van alcohol en te veel kruiden wordt gezien als onrein.
Boeddhisten:
Vlees is verboden. Ook planten uit de uienfamilie. Door het eten van tarwegluten en sojabonen komen Boeddhisten aan voldoende eiwitten. Alcohol is streng verboden.
Mormonen:
Mormonen krijgen een advies om vooral hun lichaam zo gezond en rein mogelijk te houden. Verboden zijn cafeïne-houdende dranken.
Christenen:
Carnaval, de vastenperiode en Pasen zijn overblijfselen uit de tijd van voedselvoorschriften. Op dit moment zijn er weinig voedselvoorschriften overgebleven. Vroeger werden Katholieken geadviseerd om op vrijdag vis te eten. Tegenwoordig wordt in Nederland gezegd dat 2x per week vis heel gezond is.
Opdrachten 8.1:
1) Noem een voedselvoorschrift van een geloof, welke te maken heeft met voedselveiligheid van vroeger. Leg dit uit.
2) In de landen waar niet met bestek wordt gegeten, gebruikt men alleen de rechter hand tijdens het eten. Waarom?
3) Leg uit waarom Hindoestanen door het geloof in incarnatie, bijna allemaal vegetariër zijn.
4) Noem 3 cafeïne-houdende dranken
5) Wat zijn de oude voedingsvoorschriften in de vastentijd van Aswoensdag? Noem er 2.
En wat mocht tijdens Pasen weer gegeten worden?
1) Noem een voedselvoorschrift van een geloof, welke te maken heeft met voedselveiligheid van vroeger. Leg dit uit.
2) In de landen waar niet met bestek wordt gegeten, gebruikt men alleen de rechter hand tijdens het eten. Waarom?
3) Leg uit waarom Hindoestanen door het geloof in incarnatie, bijna allemaal vegetariër zijn.
4) Noem 3 cafeïne-houdende dranken
5) Wat zijn de oude voedingsvoorschriften in de vastentijd van Aswoensdag? Noem er 2.
En wat mocht tijdens Pasen weer gegeten worden?
Extra opdracht:
Voor wie meer wil weten over: Ramadan en gezond vasten!
Voor wie meer wil weten over: Ramadan en gezond vasten!
- Zoek de voor jou onbekende woorden op of overleg met klasgenoten.
Lange dagen niet eten en drinken.
Dit kenmerkt de Ramadan in de zomer.
Hoe houden we het zo gezond mogelijk vol?
Tijdens de maand Ramadan (negende maand van de Islamitische kalender) worden we bewuster van ons leven. Niet alleen wat onze dagelijkse voeding betreft. Ook hoe we ons afgelopen jaar hebben gedragen. Zijn we trouw aan ons geloof geweest? Hebben we zonden begaan? En daarbij misschien wel een medemens gekwetst?
In de Ramadan staan we stil bij deze gedachten en smeken we ALLAH(SWT) om genade en vergiffenis. Zo kunnen we na de ramadan met een schone lei kunnen beginnen.
Dit kenmerkt de Ramadan in de zomer.
Hoe houden we het zo gezond mogelijk vol?
Tijdens de maand Ramadan (negende maand van de Islamitische kalender) worden we bewuster van ons leven. Niet alleen wat onze dagelijkse voeding betreft. Ook hoe we ons afgelopen jaar hebben gedragen. Zijn we trouw aan ons geloof geweest? Hebben we zonden begaan? En daarbij misschien wel een medemens gekwetst?
In de Ramadan staan we stil bij deze gedachten en smeken we ALLAH(SWT) om genade en vergiffenis. Zo kunnen we na de ramadan met een schone lei kunnen beginnen.
Moslims noemen de Ramadan niet voor niets de mooiste en leukste maand van het jaar.
Het brengt veel gezellige familie avonden met zich mee. Het is een gewoonte om vrienden en familie uit te nodigen.
Dit betekent: Volop lekker eten!
Het brengt veel gezellige familie avonden met zich mee. Het is een gewoonte om vrienden en familie uit te nodigen.
Dit betekent: Volop lekker eten!
Voedingsdeskundige en dietisten adviseren moslims om 's avonds met enige regelmaat te eten. Gezond en niet teveel. Het advies is om het vasten met iets zoets te verbreken. Zo krijgt je lichaam meteen wat energie. Denk aan drie dadels of een stukje Shebakia.
Vervolgens de overheerlijke harira en daarna een volle maaltijd. Bijvoorbeeld: rijst met groenten en een stukje vis of kip.
Ons lichaam is gewend is om driemaal daags wat te eten. Daarom kun je vlak voor het slapen gaan een klein hapje nemen zoals yoghurt of een salade.
Tijdens shur is het eten van 2 (bruine) boterhammen/broodjes met beleg en fruit een goed ontbijt.
Vergeet vooral niet om 1,5 liter vocht te drinken!
Vervolgens de overheerlijke harira en daarna een volle maaltijd. Bijvoorbeeld: rijst met groenten en een stukje vis of kip.
Ons lichaam is gewend is om driemaal daags wat te eten. Daarom kun je vlak voor het slapen gaan een klein hapje nemen zoals yoghurt of een salade.
Tijdens shur is het eten van 2 (bruine) boterhammen/broodjes met beleg en fruit een goed ontbijt.
Vergeet vooral niet om 1,5 liter vocht te drinken!
Medicijnen:
En er wordt elk jaar weer gewaarschuwd: "Mensen die medicijnen slikken, neem het gebruik van medicijnen serieus! Houd je aan de afspraken die met de huisarts zijn gemaakt".
Slik je medicijnen en ben je zonder huisartsbezoek begonnen met vasten? Dit kan gevolgen hebben voor je gezondheid en is daarom NIET aan te raden.
Het vasten kan gezondheidsrisico's opleveren voor diabetespatienten en mensen met astma of een hoge bloeddruk. En voor patienten die hun drie keer daag voorgeschreven medicijnen maar een keer innemen...
Veel huisartsen en apothekers zullen proberen om een zo goed mogelijk schema voor de medicatie op te stellen.
Onder andere De Mediq-apotheken die samen met zorgverzekeraar Agis een 'ramadancheck' hebben gemaakt over hoe medicijnen in te nemen tijdens deze ramadan. Deze advisering wordt volgens de apothekers steeds belangrijker. De tijd waarin gegeten en gedronken mag worden, is namelijk kort!
Deze apothekers hebben met imams gesproken en zijn in moskeeen geweest om voorlichting te geven. Vanaf mei '11 hebben zij patienten uitgenodigd voor een gesprek over hun medicijngebruik in de vastenperiode.
Slikken een van je (groot)ouders of jijzelf medicijnen? En wil je in contact komen met een van de apotheken bij jou in de buurt die een compleet programma voor medicijngebruik tijdens de ramadan hebben?
Bekijk hier de website met aangesloten apotheken:
https://www.mediq-apotheek.nl/nieuws/1-57/ramadancheck-bij-mediq-apotheek.aspx
Slik je medicijnen en ben je zonder huisartsbezoek begonnen met vasten? Dit kan gevolgen hebben voor je gezondheid en is daarom NIET aan te raden.
Het vasten kan gezondheidsrisico's opleveren voor diabetespatienten en mensen met astma of een hoge bloeddruk. En voor patienten die hun drie keer daag voorgeschreven medicijnen maar een keer innemen...
Veel huisartsen en apothekers zullen proberen om een zo goed mogelijk schema voor de medicatie op te stellen.
Onder andere De Mediq-apotheken die samen met zorgverzekeraar Agis een 'ramadancheck' hebben gemaakt over hoe medicijnen in te nemen tijdens deze ramadan. Deze advisering wordt volgens de apothekers steeds belangrijker. De tijd waarin gegeten en gedronken mag worden, is namelijk kort!
Deze apothekers hebben met imams gesproken en zijn in moskeeen geweest om voorlichting te geven. Vanaf mei '11 hebben zij patienten uitgenodigd voor een gesprek over hun medicijngebruik in de vastenperiode.
Slikken een van je (groot)ouders of jijzelf medicijnen? En wil je in contact komen met een van de apotheken bij jou in de buurt die een compleet programma voor medicijngebruik tijdens de ramadan hebben?
Bekijk hier de website met aangesloten apotheken:
https://www.mediq-apotheek.nl/nieuws/1-57/ramadancheck-bij-mediq-apotheek.aspx